今月は、近畿圏で「華丸大吉のなんしようと？」が放送されたということもあり、奈良から電車に乗って福岡までご来店されたり、先日は行橋からお見えになって ごま鯖と日本酒を満喫して福岡で一泊して帰られたりと遠方からのお客様が増えてまいりました。

現在は西側のお客様だけですが、ゆくゆくは日本全国からお客様がご来店されるような店になりたいですね。
出張で福岡に来られる方などに選んでいただけるお店になれたら最高だと思います。

あと、裏メニューというわけではないのですが、熟成活き鯖刺しという前日までに予約を入れてないと食べる事ができない鯖の刺身があるんです。
その熟成活き鯖刺しと普通の活き鯖刺しを並べて食べ比べるお客様もいらっしゃます。

熟成活き鯖刺しを食べた瞬間に「うめーっ！」とおっしゃられたことが料理人にとって一番の喜びだと感じました。
はじめて自分でお店を持って事務や経理のことなど色々考えることが多くて大変だなと思っていたのですが、お客様の「美味しい！」という一言で、やはり料理人で良かったと思えます。
これからも、お客様の旨い！のために頑張ります。

どっかのCMのような締めになりましたが、それはお気になさらずに。

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