あまりにも見事な文章と写真でしたので、全文転記という暴挙に出てしまいました。
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鯖とら : てつ校長のひとり言
http://blog.livedoor.jp/nsg3/archives/52021870.html

先日、中村学園大学の職員の方々と会議の後に、鳥飼にある「鯖とら」を訪れました。
こちらは中村調理製菓専門学校1997年卒の中島宏さんが店主をつとめる鯖料理の専門店です。
私は実は鯖が大好きで、しかも鯖に特化したこの尖がった店が気になっていました。

《入口には「中村調理製菓専門学校卒業生の店」の標が》

《店主の中島宏さん(中村調理製菓専門学校卒)》

こちらの鯖はすべて五島沖の鯖。
そして、やはり鯖と日本酒が大好きという中島さんの愛情と技術で、大満足のひとときを過ごすことができました。

鯖とら:https://sabatora.kitchen/

《活サバの3種盛り》

《鯖くん製》

《塩サバ》

《鯖だしの鍋》

 

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