2017年3月29日 / 最終更新日時 : 2017年3月29日 hiroshi 店主コラム 貴 純米吟醸山田錦 中取り 桜前線の待ち遠しい今日この頃、お元気でお過ごしですか。 さて今日は山口県宇部市永山本家酒造の新酒「貴 純米吟醸山田錦 中取り」です。 かすかに漂うブルーチーズ様の香りは濃密さを思わせる香りです。しかし味わいはジューシーで […]
2017年3月9日 / 最終更新日時 : 2017年3月9日 hiroshi 店主コラム 亀萬 純米 無濾過生原酒 中汲 野白金一式九号酵母 日増しに暖かくなり、早春の息吹を感じるこの頃です。皆さんお変わりございませんか。 さて今日は熊本県葦北郡津奈木町の亀萬酒造の新酒「亀萬 純米 無濾過生原酒 中汲 野白金一式九号酵母」です。 旨みがのった濃醇さと、しっかり […]
2017年2月26日 / 最終更新日時 : 2017年2月26日 sabatora 店主コラム 遠来のお客様が増えてきました。 今月は、近畿圏で「華丸大吉のなんしようと？」が放送されたということもあり、奈良から電車に乗って福岡までご来店されたり、先日は行橋からお見えになって ごま鯖と日本酒を満喫して福岡で一泊して帰られたりと遠方からのお客様が増え […]
2017年2月24日 / 最終更新日時 : 2017年2月24日 hiroshi 店主コラム 梅乃宿特別純米 生もと仕込無濾過生原酒 桃の節句も間近となり、長かった冬も終わろうとしていますが、皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。 さて今日は奈良県葛城市梅乃宿酒造の新酒「梅乃宿特別純米 生もと仕込無濾過生原酒」です。 通常は販売しない「生もと」の無濾過生 […]
2017年2月15日 / 最終更新日時 : 2017年2月15日 hiroshi 店主コラム 東一 純米大吟醸 うすにごり生酒 梅便りが聞こえる今日この頃、 皆さんお変わりございませんか。 さて今日は佐賀県嬉野市五町田酒造の新酒「東一 純米大吟醸 うすにごり生酒 」です。 うすにごりが描きだすクリーミーな旨味佐賀の銘酒「東一」を代表する純米吟醸の […]
2017年2月10日 / 最終更新日時 : 2017年2月10日 sabatora 鯖についての読み物 当店でも使用しているノルウェー鯖 ノルウェーサバについて 当店では、ごま鯖などの活き鯖メニュー以外には基本的にノルウェー産の鯖を使っています。 スーパーなどでも簡単に手に入る物なので、みなさん驚かれますが実はノルウェー鯖は優秀なのです。 ノルウェーでの鯖 […]
2017年2月8日 / 最終更新日時 : 2017年2月8日 hiroshi 店主コラム 岩の蔵 純米吟醸 ターコイズ 無濾過生酒 春の陽気が待ち遠しい今日この頃、いかがお過ごしですか。 さて今日は佐賀県小城市天山酒造の新酒「岩の蔵 純米吟醸 ターコイズ 無濾過生酒」です 華やかな高い香りで若々しく爽やかな純米吟醸の無濾過生原酒。インパクトのある含み […]
2017年1月30日 / 最終更新日時 : 2017年1月30日 hiroshi 店主コラム 石鎚 手づくり純米 初(うぶ) 本格的な寒さが身にしみる頃、皆様お変わりありませんか。 さて今日は愛媛県石鎚酒造の新酒 石鎚 手づくり純米 初(うぶ)です。 蔵内から湧き出る西日本最高峰「石鎚山」系の伏流水を使用しています。 この新酒の「初」には「初し […]
2017年1月26日 / 最終更新日時 : 2017年1月26日 hiroshi 店主コラム 伯楽星 純米吟醸 おりがらみ本生 H28BY 星も凍るような寒い夜皆さんお変わりございませんか。 さて今日は宮城県新澤醸造店の新酒 伯楽星 純米吟醸 おりがらみ本生 H28BYです。 瓶底にうっすらと「にごり」が沈殿している限定バージョン。香りは本来の味わいを邪魔し […]
2017年1月26日 / 最終更新日時 : 2017年1月25日 sabatora 店主コラム なんと山口県から 鯖とらの評判を聞きつけて新幹線に乗って ごま鯖を食べにお客様がご来店されました！ ※写真はイメージです。（撮り忘れました） タイトルで全て言い切ったので蛇足にはなりますが。 山口県から男性2名のお客様。 わざわざ新幹線に乗ってきてご来店されました。 ご予約は活き鯖コースで、まずはコースをご堪能された後 […]
