2018年3月7日 / 最終更新日時 : 2018年3月7日 hiroshi 店主コラム 山川光男 春寒次第に緩み、一雨ごとに春の息吹が立ち込めてまいりました 皆様お変わりございませんか。 さて今日は2018年（BY29）今年最初の山川光男第7弾のお酒は、 「ピチピチでフレッシュな純米大吟醸無濾過生原酒」 です！ しぼ […]
2018年2月24日 / 最終更新日時 : 2018年2月24日 hiroshi 店主コラム 若波 純米 生酒 寒さの中にも春の足音が聞こえてきます 皆様いかがお過ごしですか。 さて今日は福岡県大川市若波酒造の新酒「若波 純米 生酒」です 青ラベルは純米酒。地元福岡県糸島産の山田錦と福岡県三潴産の夢一献を使用。穏やかで甘い、でも爽 […]
2018年2月9日 / 最終更新日時 : 2018年2月9日 hiroshi 店主コラム 中村調理製菓専門学校 校長先生がご来店いただいた際の事をご自身のブログに書いていただきました。 あまりにも見事な文章と写真でしたので、全文転記という暴挙に出てしまいました。 鯖とら : てつ校長のひとり言 http://blog.livedoor.jp/nsg3/archives/52021870.html 先日、 […]
2018年1月25日 / 最終更新日時 : 2018年1月26日 sabatora 鯖とらの歩き方 オーソドックスな注文で、満腹感＆満足感を見事に満たした注文。 お酒をあまり飲まない方向けの鯖とらの楽しみ方です。 ２名様でのご注文。 お通し×２ 生ビール 東一（日本酒） ウーロン茶 ポテトサラダ 活き鯖三種盛り 海老盛合せ 焼き鯖おにぎり（２つ） 合計金額 6,100円 解説 ま […]
2018年1月18日 / 最終更新日時 : 2018年1月18日 hiroshi 店主コラム 阿武の鶴 Orizuruおりがらみ生 寒に入り寒さひとしお厳しくなってきました。皆様お変わりございませんか。 さて今日は山口県阿武郡阿武の鶴酒造の新酒「阿武の鶴 Orizuruおりがらみ生」です。 新酒ならではのフレッシュさ、華やかな果実を想わせる香り、おり […]
2018年1月18日 / 最終更新日時 : 2018年1月18日 hiroshi 店主コラム とんぼの越冬卵と雪だるまラベル あけましておめでとうございます。皆様どんなお正月をお過ごしでしたか。 さて今日は神奈川県の泉橋酒造の新酒、雪だるまラベル 正式な名前は「とんぼの越冬卵と雪だるまラベル」、雪だるまの左下にある丸いのが越冬卵のようです。 使 […]
2017年12月30日 / 最終更新日時 : 2017年12月30日 sabatora 店主コラム 今年一年ありがとうございました。来年も ごま鯖と日本酒が旨い店の 鯖とらは頑張ります！ 今年も早いもので12月30日を迎えました。 後一日で大晦日、そして新年を迎えます。 昨年、鯖で福岡で一番のお店を作ってやる！と思い立ち城南区鳥飼の地に鯖専門店の鯖とらを開業。 良いお客様と周囲の協力に恵まれて2年目の年越 […]
2017年11月27日 / 最終更新日時 : 2017年11月27日 hiroshi 店主コラム 宝剣 純米 しぼりたて生酒 朝夕の寒気が身にしみる時節となりました。皆様お変わりなくお過ごしですか。 さて今日は広島県呉市宝剣酒造の新酒「宝剣 純米 しぼりたて生酒」です。 地元広島産の八反錦を使って醸す定番純米酒。 蔵元杜氏 土井鉄也氏の魂が込め […]
2017年10月23日 / 最終更新日時 : 2017年10月23日 hiroshi 店主コラム 福岡ソフトバンクホークス 福岡ソフトバンクホークス日本シリーズ進出おめでとうございます。 鳥飼鯖とらでは日本シリーズをお客様と一緒に応援できるよう iPad miniで日本シリーズを観れるようになりました。 iPad miniが一台だけなので1組 […]
2017年10月14日 / 最終更新日時 : 2017年10月14日 hiroshi 店主コラム 仙禽 ひやおろし 赤とんぼ さわやかな秋晴れの続く今日此頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。 さて今日は栃木県さくら市株式会社せんきんの秋のお酒「仙禽 ひやおろし 赤とんぼ」です。 秋に芳醇な旨みがのってくるように原料米の原料処理の製麹方法をひやおろ […]
