2017年10月8日 / 最終更新日時 : 2017年10月8日 hiroshi 店主コラム 雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし 日増しに秋の深まりを感じる今日この頃、皆様お変わりございませんか。 さて今日は、ひやおろし二番目に和歌山県紀の川市九重雑賀の「雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし」です。 “雄町米”特有の複雑味が蔵の冷蔵庫にて瓶貯蔵し、半年 […]
2017年10月2日 / 最終更新日時 : 2017年10月2日 sabatora 店主コラム 皆様のおかげで、当鯖とらは無事に2年目を向かえることができました。 先日、大々的に1周年記念イベントを開催させていただき、お陰様で大盛況の元終了することができました。 また、イベント当日が鯖とら2年目の始まりの日でしたので、幸先の良いスタートを切る事が出来ました。 そこで、1年目のまとめ […]
2017年9月12日 / 最終更新日時 : 2017年9月12日 hiroshi 店主コラム 土佐しらぎく 生詰 純米吟醸 しずく媛 ひやおろし 秋風が心地よい時節となりました。皆様お変わりございませんか。 さて今日は、高知県安芸郡仙頭酒造場の「土佐しらぎく 生詰 純米吟醸 しずく媛 ひやおろし」です。 愛媛の酒適合米「しずく媛」を使用し旨味があり 柔らかい酒質に […]
2017年7月29日 / 最終更新日時 : 2017年7月29日 hiroshi 店主コラム 開運 涼々 夏祭りのにぎわう頃、皆様いかがお過ごしですか。 さて今日は静岡県掛川市土井酒造場の夏酒「開運 涼々」です。 美酒造り一筋、静岡を代表する名醸蔵「開運」が、兵庫山田錦と静岡開発酵母、名杜氏「波瀬正吉氏」の長年培った純米造り […]
2017年6月29日 / 最終更新日時 : 2017年6月29日 hiroshi 店主コラム 山の井70 梅雨明けが待ち遠しい今日この頃 、皆様いかがお過ごしですか。 さて今日は、福島県南会津郡会津酒造のお酒「山の井70」です。 八反錦70% 今までの常識を打ち破りたく造られた酒だそうで、低精白の酒にありがちな、香りがなく、 […]
2017年6月10日 / 最終更新日時 : 2017年6月10日 hiroshi 店主コラム 陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒 活き鯖と日本酒がおいしい鯖とらの夏酒のお知らせ二番目は！ 青森県八戸市の八戸酒造の 「陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒」です。 実はこのどぶろっく、一つのボトルで３度味わいが楽しめるスグレモノ ?シャンパングラ […]
2017年6月9日 / 最終更新日時 : 2017年6月9日 hiroshi 店主コラム 土佐しらぎく 微発泡 吹く風も次第に夏めいてまいりましたが皆様いかがお過ごしですか。 さて今日は高知県安芸郡仙頭酒造場の夏酒「土佐しらぎく 微発泡」です。 高知の仙頭酒造・杜氏 仙頭竜太氏が、酒造好適米『吟の夢』で仕込まれた、純米吟醸酒、微発 […]
2017年5月7日 / 最終更新日時 : 2017年5月7日 sabatora 鯖についての読み物 若狭の鯖街道と福岡の鯖 若狭（滋賀県）から京都までの多数の街道や峠道には、本来それぞれ固有の呼び名があります。 しかし、近年運ばれた物の中で「鯖」が特に注目され有名になったことから、これらの道を総称して「鯖街道」と呼ぶようになりました。 盛んに […]
2017年5月3日 / 最終更新日時 : 2017年5月3日 hiroshi 店主コラム 東洋美人 ippo おりがらみ 若葉萌える好季節となりました。皆さんお変わりございませんか。 さて今日は山口県萩市澄川酒造場の「東洋美人 ippo おりがらみ」です。 敢えて特定名称は名乗っていませんが、 山田錦50%精米で仕込んだ純米大吟醸規格の1本 […]
2017年4月12日 / 最終更新日時 : 2017年4月12日 hiroshi 店主コラム 土佐しらぎく 薄氷 純米吟醸 ”吟の夢” 生 風に舞う花吹雪が目に眩しい今日この頃、皆さんお変わりございませんか。 さて今日は高知県安芸郡仙頭酒造場の生酒「土佐しらぎく 薄氷 純米吟醸 ”吟の夢” 生」です 薄氷=うすらい、とは春浅いころの薄 […]
